Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για στιφάδο ψαριού;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα καθαρίζουμε το ψάρι (εγώ το έχω καθαρίσει από τον ψαρά, δεν μένουν τα λέπια κ.λπ.)
- Χωρίζουμε το καθαρισμένο ψάρι στα δύο ως κεφάλι και ουρά.
- Τηγανίζουμε ελαφρά το κομμένο ψάρι σε τηγάνι με ελαιόλαδο (ο σκοπός είναι να φαίνεται λαμπερό το ψάρι)
- Παίρνουμε το ψάρι που γυαλίσαμε σε πιατέλα και σοτάρουμε στην ίδια κατσαρόλα το χοντροκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το κοτσάνι σέλινου και το καρότο, αντίστοιχα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την καυτερή ξερή πιπεριά μας, τις ντομάτες κομμένες σε κύβους και πάνω της τον πελτέ ντομάτας.
- Σε αυτό το στάδιο, τοποθετούμε το προγυαλισμένο ψάρι μας στη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει.
- Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε αλάτι, πιπέρι, δάφνη λεμονιού και δεντρολίβανο στο στιφάδο που φτιάχνουμε για να το αρωματίσουμε με μυρωδικά.
- Ρίχνουμε νερό και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Το μόνο που πρέπει να προσέξεις εδώ είναι να μην ξεχάσεις να γυρίσεις την ψημένη πλευρά του ψαριού.
Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν
Συνταγή στιφάδο ψαριού με φωτογραφία
