Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται με λωρίδες και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια το πλένουμε, αφαιρούμε το νερό με μια πετσέτα και το τηγανίζουμε σε λίγο λάδι με 2 πιπεριές, που η κάθε μια είναι κομμένη στα τέσσερα. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε σε λάδι 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες, 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη και πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο. Όταν ψηθούν οι πιπεριές, προσθέτουμε κιμά και ψήνουμε για λίγο και 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους, αλάτι, νιφάδες. Προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφού στραγγίξει ο χυμός της ντομάτας, ο πάτος κλείνει. Στο ταψί ρίχνουμε πρώτα τον τρίφτη ντομάτας, δεν χρειάζεται να ρίξουμε λάδι γιατί οι μελιτζάνες θα είναι λαδεμένες, μετά κόβουμε τις μεσαίες μελιτζάνες και τις τοποθετούμε στο ταψί. Εν τω μεταξύ, ρίχνω λίγο αλάτι μέσα για τους αλμυρόφιλους. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τις τηγανητές πιπεριές και τις ντομάτες στις γεμιστές μελιτζάνες. Σε ξεχωριστό μπολ, 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας θρυμματίζεται σε 1 ποτήρι ζεστό νερό και ρίχνεται ανάμεσα στις μελιτζάνες. Στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Καλή όρεξη.
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
