Σπιτική συνταγή για υπέροχο ψωμί και κεφτεδάκια για μπέργκερ

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το ψωμί μας. 1. Ζεσταίνουμε το γάλα και το νερό και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Μετά ρίχνουμε λάδι, βούτυρο και αλάτι και ανακατεύουμε ξανά τα υγρά, τώρα προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη που θα κολλάει ελαφρά στο χέρι.
4. Το αφήνουμε να ζυμωθεί για 1 ώρα σκεπάζοντας το δοχείο πάνω στο οποίο τυλίξαμε πρώτα μεμβράνη strech.
5. Ας κόψουμε τα κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος του κεφτέ που θα φτιάξετε παίρνοντας ελαφρά τη φουσκίτσα της ζύμης που έχει ζυμωθεί και τα τοποθετούμε στο ταψί που έχουμε λαδώσει.
6. Το σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και το αφήνουμε να ζυμωθεί στο ταψί για άλλα 30 λεπτά.
7. Προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και το νερό που έχουμε χωρίσει στα ζυμωμένα ψωμιά μας και χτυπάμε και μετά αλείφουμε το ψωμί με ένα πινέλο χωρίς να το πιέσουμε πολύ.
8. Αφού το πασπαλίσουμε με σουσάμι, το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
9. Συνταγή για κεφτέ, αφού ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι και την πατάτα, τρίβουμε και στραγγίζουμε καλά το νερό. Προσθέτουμε τον κιμά, τη φρυγανιά, 1 ασπράδι αβγού, αλάτι και μπαχαρικά και ζυμώνουμε. Βάζουμε τα κεφτεδάκια που ζυμώσαμε για περίπου 10 λεπτά να είναι λίγο μεγαλύτερα από το μέγεθος του ψωμιού και τα πλάθουμε τυλίγοντας τα. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 λεπτά.
10. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας σε ένα τηγάνι από τεφλόν. Καλή όρεξη. Συμβουλή 1: Αν ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια όσο ζυμώνεται η ζύμη και τα βάλετε στο ψυγείο, θα πάρετε ένα καλύτερα ψημένο κεφτεδάκι και θα κερδίσετε χρόνο. Tip2: Χρησιμοποιήστε το ασπράδι για κεφτεδάκια και τον κρόκο για ψωμί. Tip3: Μπορείτε να ετοιμάσετε το εσωτερικό του χάμπουργκερ σύμφωνα με το γούστο σας. Χρησιμοποίησα αγγουράκια τουρσί, μαρούλι, ντομάτες, κρεμμύδια, κέτσαπ και μαγιονέζα.

Σπιτικό Υπέροχο Χάμπουργκερ Συνταγή για ψωμί και κεφτεδάκια με φωτογραφία