Περιτύλιγμα κιμά μελιτζάνας

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες μας κατά μήκος.
2. Δεν τηγανίζουμε πολύ, το παίρνουμε σε μια χαρτοπετσέτα και παίρνουμε το περιττό λάδι.
3. Τηγανίζουμε τον κιμά μας μέχρι να φύγει το ζουμί του και μετά ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι μας, το σκόρδο, την πράσινη πιπεριά και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.
5. Προσθέτουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά μας, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον μαϊντανό μας.
6. Προαιρετικά μπορούμε να βάλουμε έναν-ένα τον κιμά στις μελιτζάνες μας και να ρωτήσουμε ή να τις βάλουμε σταυρωτά και να τις τυλίξουμε σαν δέμα. (μπορείτε να δείτε την εικόνα)
7. Παίρνετε τις τυλιγμένες μελιτζάνες σε ένα τηγάνι, τις βάζετε φέτες ντομάτας και τις περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε και τις ψήνετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
8. Αν θέλετε, μπορείτε να το βάλετε στο χρέος μου αντί για τηγάνι και να το ψήσετε στο φούρνο για 15 λεπτά.
9. Σημείωση: Το γιαούρτι με σκόρδο φαίνεται ωραίο πάνω του. Καλό είναι και το πιλάφι με ρύζι ή το σκέτο πλιγούρι.

Καλή όρεξη

Συνταγή περιτυλίγματος κιμά μελιτζάνας με φωτογραφία