Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστές μελιτζάνες τύπου Adana;
Αν είναι δυνατόν, μουλιάζουμε τις αποξηραμένες μελιτζάνες σε ζεστό νερό λίγες ώρες πριν. Η αλλαγή του νερού μερικές φορές θα πάρει την πικρία του. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση όσο περιμένουν οι μελιτζάνες μας στο νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι στο κρέας μας. Βάζουμε όλα τα υλικά μας εκτός από το σκόρδο. Ρίχνουμε μόνο μια κουταλιά από τον πελτέ ντομάτας μας και τον ζυμώνουμε. Στη συνέχεια γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας. Απλά πρόσεχε. Πρέπει να γεμίσουμε τις μελιτζάνες μέχρι τη μέση. Στη συνέχεια ανακατεύουμε λίγο λάδι και μια κουταλιά πελτέ ντομάτας με ψιλοκομμένο σκόρδο και βάζουμε λίγο νερό στην κατσαρόλα μας. Αφού θυμώσουμε λίγο, το παίρνουμε από τη φωτιά και ευχόμαστε τις μελιτζάνες μας στην κατσαρόλα μας. Βάζουμε νερό μέχρι το μισό και το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά, όταν αρχίσει να βράζει κλείνουμε το καπάκι σε χαμηλή φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Προσθέτουμε νερό όσο μειώνεται το νερό.
Συνταγή μελιτζάνας γεμιστή Adana με φωτογραφία
