Κοτόπουλο Volovan

Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο μέχρι να αλλάξει το χρώμα τους. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια που κόψαμε σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε έτσι για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το κοτόπουλο που ετοιμάσαμε για μικρό σοτάρισμα. Όταν ψηθούν τα κοτόπουλα, προσθέτουμε την κρέμα ελιάς, καλαμποκιού και γάλακτος (αν θέλουμε η γέμιση να είναι ζουμερή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα 1,5 πακέτο) αντίστοιχα και όταν πήξει η κρέμα, προσθέτουμε μυρωδικά και αλάτι και αφήνουμε το γέμιση να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τη μέση από 8 φύλλα σφολιάτας μας με τη βοήθεια μιας φόρμας ή ποτηριού volovan. (Μπορείτε να κρατήσετε τα κομμάτια που βγάλατε στην κατάψυξη και μετά να τα τυλίξετε σε λουκάνικα κοκτέιλ και να τα χρησιμοποιήσετε ως σφολιάτα με λουκάνικα.) Βάζουμε τη σφολιάτα που βγάλαμε ανά δύο το ένα πάνω στο άλλο και τα τοποθετούμε στο άλλα 4 σφολιάτες. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε 4 φύλλα σφολιάτας που θα χρησιμεύσουν ως μπολ τριών στρώσεων. Μόνο με ένα μαχαίρι κάνουμε τρύπες στη μέση των σφολιάτων μας για να μην φουσκώσουν όταν ψηθούν. Και βάζουμε τον κρόκο του αυγού στη σφολιάτα μας και τον βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Όταν ροδίσουν τα σφολιάτα, τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα γεμίζουμε με το παγωμένο κοτόπουλο μας, τρίβουμε επάνω το τυρί, περιμένουμε 1 λεπτό στον ζεστό φούρνο να λιώσει το τυρί και σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη.