Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Παίρνουμε το πλιγούρι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τόσο βραστό νερό για να το σκεπάσει με ένα δάχτυλο. Αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα.
2. Παίρνουμε σε 1 κατσαρόλα το λάδι και τα κρεμμύδια, τα σκοτώνουμε καλά, μετά παίρνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
3. Προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
4. Προσθέστε το νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
5. Το βγάζουμε από την εστία, το βάζουμε σε 1 χρέος, και προσθέτουμε πάνω τον μαϊντανό και τα καρύδια. Το αφήνουμε να κρυώσει.
6. Προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά, το σιμιγδάλι, τα 2 αυγά, το κρεμμύδι τριμμένο και τα μπαχαρικά στο φουσκωμένο πλιγούρι και ζυμώνουμε.
7. Σε αυτό το στάδιο, προσθέτουμε λίγο λάδι και χλιαρό νερό για να προσαρμόσουμε τη συνοχή. Πετυχαίνουμε συνοχή που δεν κολλάει στο χέρι και δεν διασκορπίζεται.
8. Παίρνουμε ένα κομμάτι σε μέγεθος μανταρίνι και το τυλίγουμε καλά.
9. Το παίρνουμε στο αριστερό μας χέρι, κάνουμε μια τρύπα με το δεξί μας δείκτη, τυλίγουμε τα κεφτεδάκια στο αριστερό χέρι με το δείκτη μας, ανοίγουμε και λεπτύνουμε την τρύπα πιέζοντας ελαφρά.
10. Βάζουμε τα λεφτά μας και το κλείνουμε.
11. Και τυλίγοντας το και στα δύο χέρια του δίνουμε μυτερό σχήμα. Βρέχετε ελαφρά κατά διαστήματα το δεξί δείκτη και την αριστερή σας παλάμη για να μην κολλήσετε.
12. Υπάρχουν συσκευές που πωλούνται για την προετοιμασία των κεφτεδών και μπορούμε απλά να γεμίσουμε τα κεφτεδάκια με αυτά.
13. Παίρνουμε πολύ ηλιέλαιο σε βαθύ τηγάνι. (Όταν πετάξεις τα κεφτεδάκια θα επιπλέει μέσα του). Ζεσταίνουμε καλά το λάδι και αφήνουμε έναν έναν τους κεφτέδες.
14. Τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και μεταφέρουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Καλή όρεξη:).

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία