Κεμπάπ μελιτζάνας

Τραβάμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά capia και 1 πράσινη πιπεριά από το rondo.
Φυσικά, είναι προτιμότερο να περάσουμε τον κιμά και τα λαχανικά στη γραμμή, αλλά επειδή αυτό δεν είναι πολύ δυνατό σε οικιακό περιβάλλον, το τραβάμε σε rondo.
Ανακατεύουμε τον κιμά και τα λαχανικά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε μέχρι να ανακατευτούν καλά.
Όσο ξεκουράζονται τα κεφτεδάκια μας στο ψυγείο, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες σε ποικιλόχρωμες λωρίδες και τις κόβουμε σε ένα στρογγυλό πάχος περίπου μισό εκ., σε ένα μπολ γεμάτο με αλατόνερο.
Περιμένουμε 15-20 λεπτά να βγει η πίκρα και το μαύρο νερό. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και παίρνουμε τη μια πλευρά.
Αλείφουμε την κατσαρόλα με λίγο λάδι.
Κόβουμε τις ντομάτες σε στρογγυλά κομμάτια. Τακτοποιούμε μια φέτα μελιτζάνας σαν φέτα ντομάτας στο δίσκο μας.
Κάνουμε μερικά από τα κεφτεδάκια στη μέση και μερικά μικρά κεφτεδάκια και τα βάζουμε ανάμεσα στις μελιτζάνες.
Θρυμματίζουμε τον πελτέ ντομάτας με λίγο αλάτι και ένα ποτήρι νερό και τον περιχύνουμε με τις μελιτζάνες.
Το γαρνίρουμε με πιπεριές, ντομάτες και ασκαλώνια και κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια.
Αν πρόκειται να το μαγειρέψετε στο σπίτι, το ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Αν θέλετε, μπορείτε να το πάρετε στο φούρνο και να το ψήσετε σε φωτιά με ξύλα.
Καλή επιτυχία ????
Μείνετε με αγάπη ???? ???? ????

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία